یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که با کمک آن، می‌­توانید پس از شستن کاهو و سبزیجات برگ­دار، آن­ها را خیلی سریع و بدون زحمت خشک و آب­گیری کنید. خشک کردن سبزیجات برگ­دار با حوله و به صورت دستی، کار بسیار دشواری است. انجام دستی این کار سرعت بسیار پایینی دارد و مناسب یک آشپزخانه صنعتی و یا رستوران که سرعت رساندن غذا به دست مشتری برایش حائز اهمیت می ­باشد، نیست.

علاوه بر این، سرو کردن سالاد با کاهو و سبزیجات خیس، از کیفیت غذای شما بسیار می ­کاهد. بنابراین استفاده از یک دستگاه که بتواند این سبزیجات را به سرعت خشک کند ضروری است.

اگر شما صاحب یک رستوران، کافی شاپ و یا مجموعه­ های مشابه هستید و می­ خواهید سالاد و یا سبزیجات کنار غذا را به صورت خشک و باکیفیت بالا برای مشتری سرو کنید، کاهو خشک کن یک دستگاه مناسب برای آشپزخانه شما به نظر می­‌رسد. از مزایای این دستگاه می‌­توان به این نکته اشاره کرد که اگرچه کاهو خشک­‌کن در مدت زمان کوتاهی سبزیجات را خشک می­‌کند. اما طراحی آن به گونه‌­ای است که کیفیت محصول را حفظ کرده و به هیچ عنوان سبزی داخلش را خرد و یا له نمی­کند