انتخاب نحوه ی کارکرد به صورت دستی و یا استفاده از سیستم کنترل دیجیتال ، با صفحه نمایش لمسی یکپارچه ، انعطاف پذیری قابل توجه و نوآوری فنی را به دنیای دستگاه های قهوه ساز سنتی معرفی کرده است.FAEMA E71 جدید یک دستگاه اسپرسو حرفه ای است. اهرم بالای هر هدکروپ، کنترل کامل را بر روی فرآیند دم آوری ایجاد می کند. از طرف دیگر، باریستا می تواند با استفاده از صفحه نمایش لمسی وضعیت دیجیتال را انتخاب کند.انتخاب کار به صورت دستی و یا استفاده از سیستم کنترل دیجیتال، با صفحه نمایش لمسی یکپارچه، انعطاف پذیری قابل توجه و نوآوری فنی را به جهان از دستگاه های قهوه ساز سنتی ارائه می دهد.سیستم کول تاچ جهت جلوگیری از آسیب رسیدن به دست در هنگام استفاده از استیم وند، دستگیره پرتافیلتر با ارگونومی بالا، سیستم فلاش خودکار برای از بین بردن بقایای عصاره گیری قبلی، سیستم پرژ خودکار استیم وند میتواند از ویژگی های اعجاب انگیز و مینیمال این ابردستگاه اسپرسو باشد.از دیگر قابلیت های E71 میتوان به استیم وندهای کول تاچ، دسته پرتافیلتر سافت تاچ، سیستم کنترل دمای پتنت شده GTi، سیستم مالتی بویلر و قابلیت کار با دستگاه به صورت تاچ اسکرین یا به صورت اهرمی اشاره کرد.حجم بویلر اصلی ۷ لیتر، بویلر قهوه ۲ لیتر و بویلر فرعی روی هر هد کروپ به ظرفیت ۶۰۰ میلی لیتر این دستگاه را به یک مولتی بویلر دقیق و قدرتمند تبدیل کرده است.